一面之“椒” 念念不忘
糟辣椒
糟辣椒是一种经过发酵制成的调味品，以辣椒为主料，辅以生姜、大蒜等食材，通过特定的制作工艺而成。其色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，具有独特的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的风味，深受人们喜爱，老少皆宜。
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- 商品名称: 糟辣椒
糟辣椒是一种经过发酵制成的调味品，以辣椒为主料，辅以生姜、大蒜等食材，通过特定的制作工艺而成。其色泽鲜红，香浓辣鲜，既辣又酸，具有独特的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的风味，深受人们喜爱，老少皆宜。
糟辣椒在贵州美食中占据重要地位，是制作蛋炒饭、鱼香肉丝、蘸料等菜品的常用佐料。此外，它还可以用于腌菜、泡菜、凉拌菜等，提升菜品的口感和风味。
选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒，以及新鲜生姜、大蒜等食材。将辣椒洗净去蒂、晾干水分，生姜和大蒜也需清洗干净并晾干。
关键词:- 糟辣椒
- 调味品
- 既辣又酸